前“大超”后“中超”
长春小食杂店“捡漏”求生
[导读]“做买卖赚些小钱，减少儿女的负担。”小食杂店老板王德才很知足。
不过，对于长春大多数食杂店老板来说，日子过得却并不舒坦。大中型超市夹击，让他们面临生存考验。
大中型超市夹击，让小食杂店面临生存考验
做买卖赚些小钱，减少儿女的负担。
小食杂店老板王德才很知足。
不过，对于长春大多数食杂店老板来说，日子过得却并不舒坦。大中型超市夹击，让他们面临生存考验。
个别食杂店月收入降2000元
进货、摆货、卖货。今年69岁的王德才在长春市桂林胡同经营着一家食杂店，在这条胡同里，他这样的动作已经重复了5年多的时间。
由于在这里时间久了，每天除了卖货，王德才会和邻居聊聊天。他还在食杂店内放了一台电视机，卖货之余看看电视，看着外面的人流，也算悠闲自在。
岁数大了，别的干不了，弄这么一个食杂店，赚点小钱够自己和老伴吃喝，同时也能给儿女减少点负担。
说这话时，王德才显得很知足，但也表现出对食杂店生意的担忧。
他说，前几年食杂店刚干时生意还算不错，但近几年周边的大型超市和一些中型超市越来越多，让食杂店的生意并不好做。
这些超市对生意的影响可是太大了。
他说，食杂店卖的东西本来种类就不多，一些消费者就会去东西全的超市买。而类似香烟、雪糕、饮料、啤酒这样的商品，消费者在食杂店买能省去大超市排队的时间，因此自己的食杂店也就挣个
捡漏
钱。
在刚开业时，一个月赚个4000元没啥问题，但现在一个月除去房租也就能剩2000元左右的生活费。
他说。
和王德才遭遇相同，在长春重庆路附近经营一家食杂店的李家祥也同样面临着收入减少的问题。
食杂店有的东西和大超市都一样，但更多的人都喜欢去规模大一点的超市去买东西，食杂店更多的是给不愿意去超市排队的
懒人
和就近居民提供方便，所以在各种超市的包围下，一个月得少赚1000-2000多元。
他说。
进货价贵
食杂店薄利不多销
随着城市发展，长春大型综合超市越来越多，一些中型超市也都密集的分布在居民区周围。
前有大型超市招揽顾客，后有中型超市包围吸金，传统的小食杂店着实有些招架不住。
价格相同的东西，就像牛奶，消费者更多的会去选择信誉度高的超市购买，但其实东西都是一样的。
一家食杂店店主张女士说，大型超市周围的食杂店都会遇到消费者减少的情况，而食杂店本身利润就小，价格肯定不能降的太低，所以这种情况也只能挺着。
她指了指周边的其它一些商铺说，这些以前好几家都开食杂店，但现在都转行了。
王德才也认识到了食杂店的状况，他想通过薄利多销的手段增加收入，但一段时间下来他放弃了这样的做法。
超市进货一般都是厂家直销，进货价格比较便宜，而食杂店则不同，进货价和超市比要高一些，所以零售价格没法再降低。
王德才说，有时食杂店进一件货就能和超市进货的价格差4元左右。
就拿这袋酱来说。
他顺手拿起了一袋酱说，这酱成箱进是0.9元/袋，单进是0.92元/袋，而酱的包装袋上写着厂家指导零售价1元钱，这样他就只能按一元卖。而超市的进价成箱要低于0.9元/袋，自然零售价也就相对便宜。
由于进货价格贵，有时食杂店内的一些东西价格还会略高于超市，同样就又失去了一些消费者。
他说。
大环境下
应转变经营模式
在当前超市抢占市场的大形势下，转变经营方法似乎成为食杂店经营者的
救命稻草
。
随着商业形态和社会环境的变化，食杂店越来越少将是一种趋势。
博纳睿成战略营销咨询分析师卓智华说，以目前的情况来看，作为传统食杂店要想保持好的经营状态，需要在原有基础上变换一种经营思路。
他分析，首先食杂店应该增加一些公共事业的收费服务项目，比如说代缴电费、物业费、费等，让食杂店在卖货品的同时成为一个真正方便居民生活的服务店。其次，试图采取商业连锁模式，走进加盟体系中，这样食杂店的处境将得以改善。
吉林大学经济学院副教授丁肇勇表示，作为小食杂店，定位一定要准确，便民就是最大的特点，要充分发挥出这个优势。
他说，食杂店在超市增多的环境下肯定会受到影响，因此集团模式比较适用于小食杂店，但这个经营转型需要一个过程。
如果可以，大型超市和小食杂店应实行错位竞争，比如说大型超市专门经营一些比较高端或者物品更加全面的东西，而小食杂店则专门经营一些生活用品或小食品，让人们形成一种消费习惯，该去哪买去哪买，这样也就能体现出小食杂店便民特性，让经营者都受益。
他说。(王冬旭)