台山黄鳝饭已有一百多年历史
是一道色香味俱全的汉族名点，属于粤菜系
其口感松软，味道鲜美，享誉海内外
在年举办的“广东（沙湾）美食欢乐节
”暨“广东美食之乡”颁奖仪式上
“台山黄鳝饭”喜获“广东传统特色小吃”荣誉称号
秉承台山丰厚饮食文化底蕴的台山黄鳝饭
以本地黄鳝和优质大米为原料
佐以姜丝、葱花等调和而成
制法依据各人口味各有不同
黄鳝有切成一截截的，也有撕成一条条的
黄鳝饭有强身健体、营养滋润、祛黄肤色、补血养颜的功效
台山黄鳝饭从诞生到形成品牌，期间经历了不同门派
就五邑地区除台山外，还形成以开平、恩平、新会等流派
但是从味道和做法的讲究
台山黄鳝饭一直保持了最原始和传统的瓦煲方法
在配料上根据现代都市人的口味不断创新和改进
使台山黄鳝饭在众多流派中脱颖而出
成为普罗大众追棒的广东美食之一
如今，黄鳝饭随着旅居海外的台山人
流传到美国、加拿大、英国等10多个国家和地区
形成美食品牌
-本期互动-
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